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4月27日 La salchicha peleonaEra absolutamente ineludible una entrada a cerca de este pilar fundamental de la comida germana. Más allá del simple tópico, es para los alemanes lo que el arroz a los chinos y mucho más que la tortilla a los españoles.
En la Kantine, el comedor de la fábrica, hay como único plato, salvo ensalada de patata que es más bien el acompañamiento, salchichas TODOS los días de la semana, los martes y los jueves hay leberkese si llegas a tiempo, llegar a tiempo al leberkese implica que comes antes de las 12 (realmente son para el Brotzeit la pausa que se hace entre las 9 y las 10 no para la comida de las 12 o 12:30). Si no llegas a tiempo: salchichas.
Los miercoles es el día de la salchicha de caballo (hay carnicerías exclusivas de este tipo de carne que es relativamente común), que son interesantes, tienen un color más oscuro que las normales y un sabor más fuerte a carne, pero con mostaza normal están bien aunque no sean mis favoritas. Como os podeis imaginar las salchichas de caballo son más gordas que las convencionales.
Los viernes es el día de la salchica bavara, la Weissburst, que es blanca, se como hervida, jamás asada, y se toma acompañada de mostaza dulce. He de decir que si al principio no me gustaba demasiado, el sabor es muy diferente al de las salchichas normales, son gruesas y no muy largas.
Despues están las salchichas picantes, la salchicha Wiener, la salchicha blanca, la salchicha al curry, la salchicha Nürnberg (blanca, chiquitina y muy sabrosa), la salchicha con queso, la ensalada de salchicha... y seguro que se me pasan muchas.
Consejos prácticos a cerca de las Salchichas
1. Como se come una salchicha.
Parece que es sencillo verdad? Pues si quereis venir a Alemania y que no se rían de vosotros teneis que saber el "modus operandi" de cada una de ellas (de mí se rieron). Una salchicha se come con la mano, no se usa cuchillo y tenedor (hablo de las cocidas en el mundo de las Bratwürste osea asadas o fritas aún no he entrado). Las pillas con la mano y te las zampas. Pero no todas, no vaya a comerte la piel de una Weisswurst o de una Roswurst, que es muy aspera y rígida, en ese caso concreto está permitido y aconsejado el uso de cuchillo y tenerdor para quitarle la piel, después a usa las manitas que para eso nos las dió Dios. Como regla, si puedes separarle el pellejo a la salchicha, pélala.
2. Con qué se come la salchicha.
Lo normal es que se moje en mostaza, senf, (no está mal tampoco el kepchup), pero hay que saber cúal se ha de usar, la hay dulce y la hay normal. Las Weißwürste, las típicas bávaras van con mostaza dulce, que resulta extraña al paladar al principio pero después resulta de lo más agradable. La mostaza dulce se usa también para el Leberkäse (para el blanco el otro no), pero ese es otro tema.
3. Cómo se cocina la salchicha.
Todos estos consejos van para las salchichas cocidas, entre cinco y diez minutos. No hay que pasarse que sino la Weisswurst se abre y sabe peor. En las barbacoas o fritas se usan muchos de los tipos anteriormente descritos salvo la weiss. Y ahora que lo pienso la Nürnberg solo la he visto a la plancha.
So, Guten Appetit! 4月26日 Houston, tenemos un problema.El día ya comenzaba de mala manera, como de costumbre ultimamente me despertaba la luz como 45 minutos antes de lo necesario y cuando eso significa las 6:15, pues molesta la verdad. Después día gris a menazando lluvia y claro en cuanto decidí que iría apesar de todo en bici, la amenaza se cumplió.
Al llegar a la empresa mi jefe que no sele concederme un picho de caso hasta llegadas las 10:30 para controlar lo que hago y encomendarme más cosas, me salía a buscar nada más llegar (Danger), y me decía vque le acompañara a la sala donde estaba corriendo mi flamante programa trabajando ya con datos reales y necesarios de la empresa .
El supercódigo llevaba parado ignorando ordenes de producción unas 20 horas... Que había pasado? Lo primero que pensamos fallo en el programa evidentemente, cuando el programa está a prueba y lo ha hecho el becario, es el error con más papeletas. Analizamos los logs que hizo el pobre sistema terminar sus horas y tras largo análisis... alguien había parado el programa. El botón de parada, era el botón activo por defecto y cuando alguien pulsó enter para salir del salvapantallas paró el código.
Tras días y días blindando el códico contra fallos de los que jamás suceden, al ver el error recordé aquella gran frase que me dijese Eusebio el profesor de programación de primero, "Puedes hacer un código apruba de bombas pero no a prueba de idiotas." Aunque en este caso el falló sí que había sido mío quede claro. 4月25日 MúsicaEstoy pensando en una nueva lista de música, después de la gran aceptación de "Canciones para después de una relación", con dos copias editadas (de veras me hice un CD dejo como ejercicio adivinar a quien le dí la otra copia aunque creo que os lo dije).
Ahora el tema es emigración/estar fuera de casa. para empezar voy a poner estas:
* El extrangero, Enrique Bumbury.
* El emigrante, Celtas Cortos.
* Volver, Carlos Gardel.
* Llamando a la tierra, M-Clan.
Espero vuestras sugerencias... No me acordaba.Es verdad, ayer era Lunes de Aguas y por lo que dice el periódico en la red, debió hacer muy buen tiempo. Bueno, me contentaré con que aquí empieza el viernes el Festival de Primavera, el Frülingsfest, ahogaremos la nostalgia con cerveza especial para la ocasión... 4月23日 A ver...No me seais susceptibles, la entrada anterior, que ya he borrado no era nada personal, es solo que no me gustan los correos impersonales que solo son reenvíos. Sin acritudes por mi parte.
Por cierto he puesto fotos de mi Semana Santa por aquí, no espereis ver procesiones... 4月20日 Ya corre.Ya comentaré más en detalle mi fenomenal fin de semana (gracias Juanfran y Ana entre otros), completisimo y entretenidísimo ahora solo quiero comentar que por primera vez en mi vida un programa que he creado está corriendo (y bien o al menos lo aparenta que viene a ser lo mismo) en un escenario real y haciendo tareas reales, no es tan solo algo que se perderá en la nada academica, que es como un jardín intelectual con flores de plástico, que no marchitan pero que jamás crearán nada.
Tenía que comentarlo, hace ilusión. 4月13日 Jueves Santo.Se hace raro la verdad, pasar el jueves santo trabajando en la oficina a miles de kilómetros de casa, de las procesiones, de los planes para comer el hornazo (en Bermellar, el pueblo de mi madre se come el domingo santo). Tal vez sea lo que más eche de menos comer el hornazo con mi familia, mis tíos y mis primos, en las Arribes, con el vino rosado de mi tío, que el año que está bueno está muy bueno (cuando, no pues lo está menos), ahora que lo pienso, hace muchos años que no bajo al molino, que es la atracción de la zona para los peques cuendo eres pequeño, ver el viejo molino semiderruido.
La Semana Santa en el pueblo siempre me gustó, o quiero pensar que siempre me gustó, porque cualquiera que me oiga hablar de la matanza, tal y como la ensalzo, pensará que soy un gran aficionado, cuando hasta hace unos años procuraba más bien escaquearme ahora que nos nos oye nadie, recuero en el cole que esperaba en Salamanca yo solo la entrega de notas de Navidad que solían ser el mismo día que la matanza...
Hoy la oficina esta desierta, los dos superjefes de vacaciones el azubi también, y los otros dos que trabajan en el departamento desperdigados por algún lugar de las instalaciones. Así que estoy solo, por eso me dedico a escribir en el blog. Bueno por eso y por que el programa ya está casi terminado, después de semanas ya comienza a ser más o menos fiable, creo que la semana que viene haremos ya pruebas con bases de datos "reales" de las que te la juegas si borras lo que no es (se trata decopiar las ordenes de trabajo para las cadenas de producción de otras sedes de la compañia para poder borrarlas después: Delicado).
Los planes para estos días, pues fiesta en la casa del amigo de un amigo en mitad del bosque con habitaciones libres para quedarnos después allí (un plan tipo fiesta en Parada pero en Bávaro: menos aguardiente y más cerveza) y el sábado a recibir a Juanfran y a su parienta que vienen de Berlín. Ruta típica pero no por ello menos agradable, además, hace mucho que no estoy con calma en mi ciudad favorita, si hace solillo va a ser genial, Oplimpiapark, Mercado de las Vituallas, Marienplatz...
Y el martes a currar de nuevo, aquí el lunes es fiesta, aunque realmente no se porqué, pues Jesús ya está muerto y resucitado para ese día...
Bueno me voy a la kantine que me acaban de decir que hay leberkäse. 4月11日 El invierno contratacaVuelve a nevar en Baja Baviera y lo hace con muchas ganas, de nuevo campos blancos y quitanieves funcionando.
P.D. Y gracias por la información de que "El Pascua" sigue vivo, era un profesor discutible, pero guardo un recuerdo grato de él, por algún motivo que no llego a explicarme. 4月9日 El coche de kimi RaikonenMola esto de volver a casa de fiesta y tener un ordenador con red en el que escribir, que para dormir siempre hay tiempo (los sábados). La barcacoa de hoy quedó finalmente en una especie de reglette (nunca he dominado el francés en ninguno de sus dialectos así que interpretese la palabra anterior como una manera peculiar de cocinar que tienen que tener los gabachos) sin queso pero mañana con solete más pronto la cosa estará mejor.
Por españa todo se mueve, Elo se habre un blog nuevo (me tiene que aclarar quién es ese tío con el que se lo come de mala manera en la foto que no conozco, osea, ni V. ni J. el otro tal vez te hayas decantado finalmente por las redes de deriva en lugar de la pesca con caña, espero que sea así), mi ex se compra una casa con las mejores vitas al pantano a pachas con su chico, Bono nos dimite,... Que cosas que diría Jesus Pascua mi profesor de lengua de primero de BUP (¿seguirá vivo? ¿seguirá escupiendo al hablar hasta la tercera fila?)
Bueno habrá que dormir... tal vez soñar... y solo si hay suerte... con una chica de cabellos negros y rizados, risa fácil y pegadiza y una dulzura no apta para diabéticos.
¿Y por qué titulé esto el coche de Kimi Raikonen...? Ah sí ya me acuerdo. 4月8日 PrimaveraYa llegó la primavera a Alemania, hace un tiempo excelente en Niederbayer, tanto que estoy en manga corta,aunque intuyo que cuando caiga el sol en un par de horas puede hacer aún frío.
Todo sigue con calma, en el curro hubo una grave crísis esta semana, hubo que movilizar recursos de más de un departamento... se pinchó mi bicicleta. Son la leche de puro amables casi da hasta vergüenza, ver a mi jefe desmontado la rueda de mi bici.
Para Semana Santa hay cambio de planes, ya no voy a Berlín a ver a Chema y a Juanfran, vienen ellos y la mujer de Juanfran a Múnich así que habrá que hacer la ruta clásica, Olimpiapark, Marienplatz, Vituallenmart, cervecerías varias, fiestuqui por Schwabin y si hay tiempo retozar un rato en el Jardín inglés que ahora que ya hace buen tiempo seguro que estará de lo más ameno. 4月3日 FrasesAntes de venirme a Alemania hace un mes me regalaron tres pequeños libros de frases, muy chulos, en forma y contenido, (estoy pensando que tengo suerte, todas las Aracelis me regalan libros antes de que me vaya a Alemania), ahora antes de dormirme siempre me leo algunas, después de leer un poco más de "Un milagro en equilibrio", de Lucía Etxebarría.
Hay frases que son geniales, pero me gusta en especial una de Hermann Hesse, allá va;
"La esencia de las cosas, la belleza, solo se nos revela cuando no deseamos nada, cuando no ansiamos nada, cuando nuestra mirada es pura contempación"
Creo que estoy muy deacuerdo. Ya iré poniendo más frases.
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